Coffelier pro

Il caffè non ha solo pregi ma anche difetti e in questo percorso Coffelier PRO avanzato li scopriremo Studiato per coloro che vogliono scoprire il perché di caratteristiche negative e da dove derivano, si approfondirà il senso dell’olfatto con la sua ruota degli aromi.

Syllabus:

  • La ruota degli aromi ed i suoi descrittori
  • L’origine dell’aroma
  • Test
  • Come influisce la tostatura
  • Assaggio di miscele con tostature differenti
  • I difetti del caffè
  • Come il difetto si manifesta nell’assaggio
  • La compilazione della scheda di assaggio
    Test di assaggio

Incluso nel corso:
Diploma
Materiale didattico
Tessera Accademia Italiana Baristi

#accademiaitalianabaristi