Il corso di Latte Art di Aibar è progettato per insegnare le tecniche di decorazione del caffè, in particolare come creare disegni e forme artistiche in free pour sulla superficie del latte montato, arricchendo l’esperienza del caffè con un tocco visivo elegante e professionale. Argomenti e dei contenuti trattati:

Fondamenti del Caffè e della Preparazione

– Caffè e Cappuccino: Breve panoramica sul caffè espresso e cappuccino, in quanto base fondamentale per la latte art.

– Proporzioni e qualità del cappuccino: Importanza di avere un buon espresso e una schiuma di latte correttamente montata per un risultato perfetto nella latte art.

Tecniche di Montatura del Latte

– Montare il latte correttamente: Come ottenere una schiuma di latte cremosa e liscia (microfoam), senza bolle grosse.

– Temperatura ideale del latte: La temperatura giusta per il latte (tra 60°C e 70°C) per ottenere la consistenza ideale per la latte art.

– Utilizzo della lancia vapore: Come usare la lancia vapore per montare il latte, evitando di surriscaldarlo o creare una schiuma troppo grossa.

Strumenti e Attrezzature

– Macchine da caffè e lancia vapore: Conoscere la macchina da espresso e le lance vapore, con particolare attenzione alla loro manutenzione per evitare problemi durante la preparazione.

– Tazze e utensili: Importanza della scelta della tazza giusta (solitamente 150-180 ml per cappuccino) e inclinazione della tazza per versare il latte montato.

Tecniche di Latte Art di Base

– Disegni di base: Come realizzare forme semplici come il cuore, la rosetta e il tulip.

– Versamento del latte: Come versare il latte dalla lattiera in modo controllato per creare forme precise. Questo include il controllo della velocità di versamento e dell’inclinazione della tazza.

Fattori che Influenzano la Latte Art

– La qualità del caffè espresso: Come un espresso ben estratto influisce sulla riuscita della latte art.

– La qualità e il tipo di latte: Differenze tra latte intero, scremato, vegetale (soia, avena, ecc.) e come influenzano la consistenza e la qualità della schiuma.

– Temperatura del latte: Come il latte troppo caldo o troppo freddo possa compromettere il risultato della latte art.

Pratica e Esercitazioni

– Sessioni pratiche: Durante il corso, i partecipanti avranno l’opportunità di esercitarsi direttamente sulla preparazione dell’espresso e sul montaggio del latte, con il supporto di un docente esperto.

– Creazione di disegni: I partecipanti lavoreranno per realizzare disegni sempre più complessi, iniziando dalle forme di base e proseguendo con creazioni più avanzate.

– Correzione e perfezionamento: Ogni partecipante riceverà feedback personalizzati per migliorare la tecnica e la precisione.

Conclusione del Corso

– Test finale: I partecipanti metteranno alla prova le loro capacità con una sessione pratica finale, preparando diversi tipi di latte art sotto la supervisione dell’insegnante.

– Certificato di completamento: Alla fine del corso, i partecipanti riceveranno un certificato che attesta le loro competenze acquisite nella latte art e arricchiranno il tuo curriculum.

Un corso di latte art si concentra quindi non solo sulla tecnica, ma anche sulla creatività e sull’abilità di combinare il caffè con l’estetica, creando esperienze visive che arricchiscono l’esperienza del caffè per i clienti.